糖葫芦在熬糖过程中什么时候放柠檬酸和盐谢谢
是真的,在糖熬至160度时放入,柠檬酸只需要指甲盖大小,盐一勺即可,下面介绍做法:
准备材料:山楂40颗、冰糖120克、水40克、熟芝麻80g、柠檬酸一指甲盖、盐一勺
制作步骤:
1、新鲜山楂冼净
2、去头尾,去籽
3、用牙签穿起来
4、可以用牙签或筷子把全部山楂穿好
5、把糖和水倒入锅中煮沸
6、转小火继续熬煮,到160度(可用温度计测量)
7、如没温度计,可用筷子沾点糖,立刻放入冷水,糖立刻凝固且咬起来脆脆的,即温度够了,这时候加入盐、柠檬酸
8、把熟芝麻倒入锅中
9、山楂迅速入锅里,转下
10、均匀转动
11、成品图