什么叫金米

金米，又称金米，是一种转基因米。

转基因技术将胡萝卜素转化酶系统转化为大米胚乳，可获得金色转基因米，称为金米，英语为GoldenRice。富含胡萝卜素、维生素A。其主要功能是帮助人体增加维生素A吸收，黄色大米品种被称为黄金大米。金米产于山东省济宁市金乡县马庙镇。金米色金黄，油而不腻，营养丰富，且有热补、润肠功能，系滋补佳品，位居中华“四大名米”之首。