买莲蓬，选大还是小？良心菜农：牢记「1看2捏3掂」，饱满又清甜

相信大家也知道， 每年到了夏季的时候是很多新鲜的瓜果蔬菜， 包括海鲜大量上市的时候， 因为在夏季的时候光照十分充足， 环境温度又比较适宜， 所以很多新鲜的食材都已经到了成熟的时间段， 那么在夏季的时候， 也是很多新鲜的莲蓬开始大批量成熟的时候。

我们去市面上购买食材的时候， 大家也会发现有一些种植户或者是一些老农们就会卖一些莲蓬， 大多数都是按个卖的， 这个时候如果我们喜欢吃莲蓬的话， 其实是可以去购买一些莲蓬拿回家慢慢吃的， 因为莲蓬， 它里边儿的营养物质还是非常丰富的， 富含大量的优质植物蛋白质和钙锌铁矿物质， 以及大量的膳食纤维、维生素、氨基酸。

莲蓬的吃法的也比较多， 不仅可以用来生吃， 特别的清甜可口， 同时又可以直接将其晾干之后放在粥里边儿煮成莲子粥， 或者是其他的一些食材一起炖煮著吃， 口感价值都是非常丰富的， 那么我们在挑选莲蓬的时候， 应该是选大的莲蓬还是选小的莲蓬呢？到底哪一种莲蓬才特别的清甜饱满可口呢？

莲蓬把莲子包裹在里面， 如果不会挑的话， 容易挑到老的或者是空心的， 这对于我们来讲，

都是很亏的， 空心的没有莲子， 太老的话， 里面莲子肉都发苦发硬， 很影响最终的口感。

要想挑到质量比较好的莲子， 我们首先要懂得选择莲蓬。 莲蓬的大小会直接决定莲子的质量， 会挑莲蓬的人， 它从来都不会买大的， 而是会选择和自己手掌心差不多大小的，

太小的话莲子比较小， 容易出现空心， 太大的话， 会遇到刚才提到的那个问题， 容易发苦。

在买的时候， 我们要明确一点， 当莲子只露出一点点小头的时候， 那么此时是比较鲜嫩的， 如果莲子露出半个身子的那种， 说明就已经老了， 看着个头大， 其实一点都不好吃。

除了要选择手掌大小的莲蓬以外， 还有几个要素要知道。 莲蓬怎么挑？老菜农：一看二捏三掂， 莲子又鲜又甜， 一点也不苦。

一看：主要看莲蓬外表的颜色， 出现发黑， 或者是边缘已经焉掉了， 那么这种莲蓬大机率是放的时间比较久了， 也就是采摘的时间过长， 那么里面的莲子去掉外壳以后， 你会发现颜色已经不是白色， 而且那种灰色， 这样水分流失多， 口感会发苦。

二捏：莲蓬拿在手里， 你可以用手去捏捏看， 莲蓬的中间存在着空气， 当你捏的时候， 是可以感受到莲子的大小的， 如果比较的饱满， 说明这种莲子值得购买， 如果捏起来很小， 甚至是空的， 就不要去选择了。

三掂：新鲜的莲蓬我们拿在手上肯定有一定分量，如果质量不好或者是时间放久的莲蓬，拿在手里面分量比较轻 ，所以我们在购买莲蓬的时候，一定要拿起两个相同大小的莲蓬放在手上 ，分量比较轻的那一个不要购买，大家只要掌握以上这些技巧就可以吃到饱满清甜的莲子。

莲蓬具有清热解毒的功效，食用过多会导致胃肠道不适，引发胃痛、腹胀以及腹泻。

莲蓬中含有较多的膳食纤维，可以有效的促进胃肠道的蠕动，具有缓解便秘的功效，有利于宿便的排出，但是食用过多很容易引起腹胀。莲蓬比较偏凉性，一次不宜食用过多，建议一天食用一个莲蓬就好。

以上就是购买莲蓬的小妙招，大家学会了吗？快去试试吧。

三掂：新鲜的莲蓬我们拿在手上肯定有一定分量，如果质量不好或者是时间放久的莲蓬，拿在手里面分量比较轻 ，所以我们在购买莲蓬的时候，一定要拿起两个相同大小的莲蓬放在手上 ，分量比较轻的那一个不要购买，大家只要掌握以上这些技巧就可以吃到饱满清甜的莲子。

莲蓬具有清热解毒的功效，食用过多会导致胃肠道不适，引发胃痛、腹胀以及腹泻。

莲蓬中含有较多的膳食纤维，可以有效的促进胃肠道的蠕动，具有缓解便秘的功效，有利于宿便的排出，但是食用过多很容易引起腹胀。莲蓬比较偏凉性，一次不宜食用过多，建议一天食用一个莲蓬就好。

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