云南诺邓火腿

宣威火腿，因产于云南曲靖宣威而得名。是云南的主要特产之一，与金华火腿并称为中国的两大腿，享誉全球。它的主要特点是：形似琵琶，皮薄肉厚肥瘦适中；香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，香味四溢，味道鲜美可炒，蒸，煮等。

因为宣威火腿 历史 悠久，驰名海内外，它的光芒把云南其他两个知名火腿都掩盖了。本文将向大家细说云南其他两种知名火腿。

诺邓火腿

诺邓火腿，云南省大理白族自治州特产，。诺邓火腿的腌制得亏于诺邓村得天独厚的条件：一是诺邓村自古以来就产盐，诺邓盐中含钾量较高，使得腌制的火腿不容易变质；二是诺邓村独特的气候条件，天气干爽，加速火腿中水分的排除，火腿不容易积水腐烂。

诺邓火腿，原材料为诺邓黑猪宰的后腿，宰杀后通过修割定形，使用云龙包谷酒、诺邓盐等进行腌制、整形、风干等工艺制作而成。

诺邓火腿外观形似琵琶状或柳叶状，含肉量多；皮面程腊黄或淡黄色，肉面棕黄色或褐红色；切面为玫瑰色或桃红色，肥肉切面乳白色或微红色，光泽细腻，香气浓郁，咸淡适中，口感极佳。

2014年11月18日，中华人民***和国农业部正式批准对“诺邓火腿”实施农产品地理标志登记保护。

撒坝火腿

撒坝火腿，云南省禄劝彝族苗族自治县特产。

撒坝火腿采用云南本地的撒坝猪后腿，经选腿、修割成琵琶形，低温冷凉、排血，将配制好的盐料分三次上盐、堆码、清表面，上挂通风阴凉处6个月左右自然熟化。

撒坝火腿使用当地原生态养殖的撒坝猪为原料，辅以当地独特的加工工艺，肉香馥郁，口感纯美，品质独特。具有色艳、味鲜、生态营养等特点。

随着当地政府的推广和消费者的喜爱，撒坝火腿在全国也逐步推广开来，并获得一定的荣誉：

1.荣获第三届国际新发明、新技术及新产品博览会金奖；

2.云南省第七届消费者最喜爱商品称号；3.云南省 科技 进步三等奖昆明市 科技 进步二等奖。

2020年7月27日，撒坝火腿入选中欧地理标志第二批保护名单。

在云南，你的家乡还有什么知名火腿或特产，请私信或评论区告诉我，我将在以后的文章中帮忙推广宣传，把我们云南的好东西宣传推广出去。