为什么炒粉干总是结成一团一团的呢

炒粉干总是结成一团一团的原因可能是粉干放得太多，或者油太少，也可能是粉干过水时烫过头太熟软了。炒的时候火开太大也是原因之一。

主料

粉干一把；

辅料

蔬菜适量、鸡蛋片适量、葱花适量；

炒粉干的做法步骤

1、粉干过沸水后，捞起凉水冲洗沥干，用剪刀剪成小段。

2、 热油锅入蔬菜煸炒。（随便什么蔬菜都可以，关键是蔬菜要切碎切细）喜欢肉食的可加肉丝煸炒。

3、 倒入粉干，加鸡蛋片，用筷子拌炒。淋入生抽，少量盐继续拌炒均匀。不用另外加水，一直炒至水汽变干，粉干微微焦黄，香味四溢。最后撒葱花。

4、 其他蔬菜炒出的粉干。

小贴士

炒得干一点好吃。粉干在制作过程中灰尘较多，第一步的焯水不仅便于后面的操作，也可以起到清洗的作用。