10斤糖蒜的腌制方法

准备鲜蒜10斤、白糖4斤，清水10斤，盐700克，醋100克、大型玻璃瓶。

第一步，把准备的10斤大蒜去掉老皮，再用刀把根部一些小脏东西去掉。放入盆中，用冷开水浸泡24小时后，拿出沥干。

第二步，起锅，并倒入凉水、酱油、醋、花椒、白糖、盐等，加热倒入盆中，搅拌均匀，放凉备用。

第三步，把沥干水分的大蒜放入洗干净的瓶子中，注意瓶子在洗干净之后，一定要在阳光下晒干，不能有水。

第四步，在调好放凉的调料汁加入一些白酒，能起到杀菌的作用，再盖上盖子。这样腌制的糖蒜保存时间相对要长一点。

糖蒜一般腌制10天左右就可以吃了，但是注意吃的时候最好用干净的筷子取出来吃，以免有细菌的进入。