大同浑源凉粉的家常做法大全怎么做好吃视频

材料集合图

自制凉粉步骤1

取一定量的绿豆淀粉，绿豆淀粉：水=1:6

步骤2

加入6倍量的清水

步骤3

用筷子搅拌均匀

步骤4

倒入锅中

步骤5

先中火煮至起泡

步骤6

转小火加热，不断搅拌这个过程中

步骤7

呈半透明，继续加热10-15秒钟，大量冒泡，关火

步骤8

倒出，入容器中，晾凉，我一般都会放再放冰箱冷藏2-3小时

步骤9

取出就可以变着花样折腾来吃了

自制凉粉成品图

烹饪技巧

首先要说明一哈子，绿豆淀粉跟绿豆粉是两种不同的东西，我们这里要的是绿豆淀粉~~

在淀粉种类的选择上，用过其他种类的淀粉，绿豆淀粉最好，在百度上知道绿豆淀粉的胶冻性能最好，是制作凉粉的最好原粉