油泼面的家常做法

油泼面的家常做法

1. 准备食材:普通面粉500g、盐3g,油菜等。

2. 和面:将面粉和盐放入盆中,慢慢加入水,揉好后,覆盖保鲜膜,饧面30分钟。

3. 擀面:将醒好的面团用擀面杖擀平。

4. 煮面:汤锅加水,烧开后先下入面条。

5. 准备调料:将辣椒面、葱末、蒜末、盐、花椒粉、生抽、醋放入碗中。

6. 泼油:在煮好的面条上撒上调料,然后将炒锅中的热油(约150℃)倒在调料上。

7. 拌匀:用筷子将面条和调料拌匀,使面条充分吸收调料的味道。

8. 装盘:将拌好的面条捞出,放入碗中,撒上葱花、香菜等,即可享用。