酪乳薄烤饼的做法步骤，酪乳薄烤饼怎么做

用料 ?

中筋面粉 250g

泡打粉 1小勺

小苏打 1/2小勺

白砂糖 65g

盐 适量

鸡蛋 2个

无盐黄油 36g

柠檬屑 1小勺

酪乳 40度的牛奶1L ，食醋1大勺

酪乳薄烤饼的做法 ?

将酪乳原料混合在一起置于室温。

将蛋清用搅拌器搅拌，做成焗蛋泡（方法见伊顿麦斯）。

在事先做好的酪乳中加入蛋黄和剩余原料并使其充分混合。

将2分成两次加入3中并轻搅使其混合。

用中火将锅烧热，涂抹一层奶油后，将4舀出薄薄的铺在锅内，至底部泛黄后将小饼翻过来，直至完全做熟。

小贴士

1.将焗蛋泡与3混合时只有保持泡沫才能保证小饼做出来味道鲜美。

2.小饼可根据个人喜好做成不同的大小，也可与枫糖和柠檬屑或者蜂蜜柠檬奶油一起食用。