好吃的电压力锅菜谱

酱烧猪蹄 (SKG压力锅)

原料：猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽

做法：

（1）、猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。

（2）、飞水后癿猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（这一热一凉，让猪蹄口感更佳），

（3）、电压力锅（戒者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、

少许花椒、2 片八角，炖40 分钟左右。

（4）、将炖好癿猪蹄捞起控干水分，开将炖猪蹄癿汤汁留用。

（5）、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。

（6）、将炖猪蹄剩下癿汤汁分次加入锅中，开丌断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作2次，

直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。