酥皮烧饼的做法和配方

酥皮烧饼的做法如下：

1、将面粉和盐混合在一个大碗中，慢慢地倒入温水，边倒边用筷子或者叉子搅拌，直到形成一个光滑的面团。

2、取出面团，放在案板上，揉搓几分钟，直到面团变得柔软有弹性。

3、将面团盖上保鲜膜，放置15-20分钟，让面团充分松弛休息。

4、取出面团，将其分成若干份，每份大约30克左右，搓圆备用。

5、取一份面团，将其擀成薄片，放上一些切好的黄油，然后将面团对折，并用手掌轻压一下，封住黄油。

6、然后再次擀成薄片，再加入一些黄油，重复折叠和压实的步骤数次，直到黄油完全被面团包裹。

7、最后将包好黄油的面团擀成薄片，涂上一层黄油，再卷成一个紧密的圆柱形状，切成若干份备用。

8、取出一份切好的面团，擀成薄饼状，放在平底锅中小火煎烤，每面约需2分钟左右，直到两面均呈金黄色，并发出“嘶嘶”的声音即可。