油香的做法和配方窍门

油香

馋嘴乐

油香是是回族的传统食品，每逢节日家家都要制作，除了自己食用以外，还要相互赠送。制作油香按照少数民族的习俗，还是有很多的的规矩要求。所以现在制作的不一定循规蹈矩，只是借用油香之名，自己解馋而已。

初级

炸

咸香

三小时

主料

面粉500克

鸡蛋1个

酵母粉2克

辅料

油适量

盐少许

油香的做法步骤

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1.主辅料： 面粉、鸡蛋、酵母粉 。

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2. 面粉加水、酵母粉和成光滑面团。

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3. 发酵至2倍大以上。

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4. 然后倒入一个鸡蛋、加适量玉米油、少许盐。

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5. 将其反复揉搓。

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6. 直至把鸡蛋和油揉进面团，再饧发30分钟。

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7. 把饧发好的面团揉匀。

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8. 均匀的下剂。

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9.取一个面剂，轻轻的擀成接近1cm厚的圆饼生坯。

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10. 温油，放入生坯，中小火慢慢炸制成金黄色。

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11. 捞出，沥净多余的油脂，装盘即可食用。

小窍门&温馨提示

1、想吃酥脆的，生坯越薄越好；反之，想吃柔软的，生坯就厚一些。

2、炸制时火力不宜太大，要用中小火慢炸