红焖肉的做法家常简单又好吃

红焖肉的家常做法如下：

1、五花肉清洗干净，把肉切成1、5厘米宽的长条，再切成小块。切好的肉放盆中备用。

2、锅中倒入清水，冷水下锅，把猪肉块焯水，用冷水煮开焯的猪肉，加入料酒去腥。

3、焯水后用流水冲洗干净，沥干水份。

4、准备调料，葱姜段、干辣椒、冰糖、秘制酱汁、生抽。

5、锅内放油，下入冰糖小火慢慢熬制，熬到冰糖融化，出现焦黄色。

下入葱姜辣椒，爆出香味，下入五花肉，反复翻炒，让肉块均匀粘上糖色，也炒出五花肉的多余油脂，这样吃起来才香而不腻。6、

炒好后加入秘制酱汁调色，加入生抽炒色。

7、把肉倒入高压锅里，加入料包、盐、鸡精。

8、倒入开水，不要倒凉水，凉水会使肉突然遇冷变硬，影响口感。

9、大火煮15分钟，出锅。