塔子肉是什么

宝塔肉其实是传统的盐菜扣肉衍生过来的，因为形似宝塔，得之其名。在金芦笙，也有人笑称是“贵阳汉堡包”，这道菜精选三线五花肉，青岩传统制作的盐菜制作而成。盐菜选择讲究，必须大头菜，且只取叶和茎。