人面不知何处去打一字

该字是何。

根据谜面“人面不知何处去”，打一字，这个字是“何”。这句话出自唐代诗人崔护的《题都城南庄》：“去年今日此门中，人面桃花相映红。人面不知何处去，桃花依旧笑春风。”这里借用“人面不知何处去”的意境，表达的是“人”字的一部分（单立人）不见了，剩下“可”字，组合起来是“何”字。