板栗饼的做法与配方
板栗饼的做法与配方如下:
主料:高筋面粉300克、板栗馅280克、纯牛奶210ML、酵母粉3克。
1、面粉倒入盆中,馅料备用。
2、酵母粉倒入面粉里,加入纯牛奶,和成光滑的面团,盖上保鲜膜放置温暖处发酵两倍大。
3、面团分成平均35克一个的小剂子排气揉圆,馅料20克一个团成小球。
4、取一个小剂子在手掌心里按扁,放上馅料,慢慢向上推包起来,捏紧封口后向下放。把饼胚用掌心按扁,依次做好,盖上保鲜膜再次发酵稍微变大。
5、饼胚放入烤盘里,小火慢烙,变色后翻面,两面烙至金黄色即可。