餐饮专业英语

1.餐饮专业用语/Terms

 组织结构图:Organization Chart

 组织图表

 前厅:Front of the House

 前面房子(在英语中,房子也可用来指餐厅,餐厅的前面当然是前厅啰!)

 后堂:Back of the House

 后面房子(餐厅的后面当然是后堂啰!)

 餐厅经理:Manager of The Restaurant

 经理餐厅

 部门经理:Department Head

 部门头(部门的“头”就是部门经理)

 餐饮部经理:Food and Beverage Manager

 食物饮料经理

 楼面员工:Floor Staff

 楼面员工

 领班:Captain

 陆军的上尉(陆军上尉和餐厅领班的重量级差不多吧?)

 主管:Supervisor

 Super + Visor

 超级的监督者(服务员的超级监督者就是主管啰!)

 服务员:Waiter/Waitress

 男服务员女服务员

 调酒师:Bartender

 Bar + Tender

 酒吧看管者(看管酒吧的当然是调酒师啰!)

 收银员:Cashier

 Cash + ier

 钱人(管钱的人肯定是收银啰!)

 接待员:Receptionist

 Reception + ist

 接待人(负责接待的人)

 厨师:Chef

 冷菜厨师:Cold Chef

 总厨:Head Chef

 备菜员/切配员:The Prep Person

 准备人(在厨房做准备工作的人)

 勤杂工:Bus Boy

 男孩(Bus常见的意思是“公***汽车”,但在美国,也指在餐厅打杂)

 洗碗工:The Dishwasher

 Dish + Wash + er

 碗洗人(洗碗的人)

 仓库保管员:The Steward

 管理员(饭店只有仓库需要专门的管理员,所以把“仓库”省了)

 2.情景英语/ Live English

 服务员和老外客人一起手舞足蹈,就是搞不清对方想讲什么的情况在您的餐厅里也经常发生

 吧?要去参加英语培训吧,又没有那么多的时间。那就从一点一滴开始,积累餐饮行业的实

 用英语吧!