餐饮专业英语

1.餐饮专业用语/Terms

　组织结构图：Organization Chart

　组织图表

　前厅：Front of the House

　前面房子(在英语中，房子也可用来指餐厅，餐厅的前面当然是前厅啰！)

　后堂：Back of the House

　后面房子(餐厅的后面当然是后堂啰！)

　餐厅经理：Manager of The Restaurant

　经理餐厅

　部门经理：Department Head

　部门头(部门的“头”就是部门经理)

　餐饮部经理：Food and Beverage Manager

　食物饮料经理

　楼面员工：Floor Staff

　楼面员工

　领班：Captain

　陆军的上尉(陆军上尉和餐厅领班的重量级差不多吧？)

　主管：Supervisor

　Super + Visor

　超级的监督者(服务员的超级监督者就是主管啰！)

　服务员：Waiter/Waitress

　男服务员女服务员

　调酒师：Bartender

　Bar + Tender

　酒吧看管者(看管酒吧的当然是调酒师啰！)

　收银员：Cashier

　Cash + ier

　钱人(管钱的人肯定是收银啰！)

　接待员：Receptionist

　Reception + ist

　接待人(负责接待的人)

　厨师：Chef

　冷菜厨师：Cold Chef

　总厨：Head Chef

　备菜员/切配员：The Prep Person

　准备人(在厨房做准备工作的人)

　勤杂工：Bus Boy

　男孩(Bus常见的意思是“公***汽车”，但在美国，也指在餐厅打杂)

　洗碗工：The Dishwasher

　Dish + Wash + er

　碗洗人(洗碗的人)

　仓库保管员：The Steward

　管理员(饭店只有仓库需要专门的管理员，所以把“仓库”省了)

　2.情景英语/ Live English

　服务员和老外客人一起手舞足蹈，就是搞不清对方想讲什么的情况在您的餐厅里也经常发生

　吧？要去参加英语培训吧，又没有那么多的时间。那就从一点一滴开始，积累餐饮行业的实

　用英语吧！