为什么用不同的杯具喝酒和饮料，能喝出不同的心情和滋味？

用不同的杯具喝酒或饮料的确能喝出不同的滋味，其实不少经验丰富的酒友都能感同身受。所以用不同杯具喝酒或饮料能喝出不同心情和滋味是有一定科学依据的，有杯子形状的原因，也有

视觉带给人的心理影响。

就拿我自己常喝的葡萄酒来说，我觉得杯具对风味的影响是最为明显的。不同容量的杯子导致杯中酒液和氧气接触情况并不相同，氧化速度有差异，那么香气的变化速度

自然有差异。

不同形状的杯子导致酒液的页面宽度有差异，那么香气挥发的程度自然有差异，杯口的宽窄也会

影响到鼻子吸入的香气多少，不同形状的杯子会导致入口时酒液接触味蕾的部位不同，那么味觉感受自然也会有差异，葡萄酒因为是低度酒，挥发性不强，一般较低温度饮用，所以杯具对香气风味的影响比烈酒或咖啡

等热饮要更加显著。这也是为什么葡萄酒杯的细分尤其多的原因。?

一、有人说用啥杯子喝都一样，其实也不算错，喝酒或饮料有时太过讲究也没必要，毕竟讲究是没底

的。但也有人期望更好的体验，更精致优雅的生活状态，我也很同意，凡事都觉得无所谓不讲究，

那生活也挺无聊。比如你明明可以用马克杯 喝的红酒，你专门找了一个红酒杯，这时候就有了仪式感，你还可

能会精心布置你的用餐环境，或者去大的西餐厅吃饭，这些环境也会给你心理暗示，让你觉得

手中的红酒更不同寻常。?

根据格式塔心理学 ，很多用餐场合会运用灯光、布局、家居、餐具等，给你造成一种这里很正

式”的暗示，我们到这样的环境哪怕是我们自己布置的，我们也会改变用餐的心境。

心境会对味觉产生影响，比如很多人心情不好，会突然觉得平常爱吃的东西不好吃，或者想吃很多

东西。很多人都听过巴浦洛夫的狗 ，也就是通过训练以后，人的意识形态会先入为主，条件反射出

不同的感觉。?

二、而我们平常看的电影都会影响我们对一件事的印

象，这些印象会训练我们的条件反射。

比如我们经常在各种地方，看到了红酒高脚杯精致贵族气氛，我们只喝红酒，不用高脚杯，我们

就会觉得很奇怪，这种奇怪感让我们觉得不好喝。

还有很多红酒大师，会说发酵时间、什么杯子里用朝着什么方向转动，才能发挥出红酒最好的味

道。当我们信了这些大师，我们按照他们说的做，就会觉得红酒更好喝，不按照他们说的做，就觉

得红酒味道不行。

远离这种皇帝的新装，你会感觉都一样。

买杯子首先要考虑自己平时喜欢喝什么样的酒，根据酒来挑选杯型，杯子的品牌/价格不是重

点，重点是杯子的形状，是不是适合你喜欢喝的酒，杯子的品牌很多，如果不差钱，那就随意挑选。如果在意性价比，建议选国产品牌。国产酒杯的

品质并不比进口货逊色，价格还能便宜很多很多。除了颜值以外，一定要考虑杯子的实用性。比如是否好清洗。就像纯白色的羽绒服一样，穿着效

果确实不错，但袖口半天就脏了，关键它是冬装啊。

三、在杯子的预算方面，不要考虑是否买得起，而要考虑是否损耗得起。杯子是易碎品，清洗会碎，

没拿稳会碎，甚至连碰个杯都会碎，反正都得碎。如果只是自己在家喝酒，室内空间又有限，那么杯子不需要选太多种，只要3个就够了。1个波

尔多杯、1个勃艮第杯、一个白葡萄酒杯，足矣。喝酒应该和杯具有很大的关系，杯具好看，心情都比较愉悦，我们喝茶或者喝咖啡也都是一样。

因为杯具的不同，主要表现在情景与形式的不同，量的区别， 区别夹杂着感情和场景的因素，根本不可能再现当时的情景，所以当出现第二种情况的时

候，你的情绪是不稳定的。在不同的情绪控制之下，你的感觉是不一样的，所以你就喝出了不同的

心情和滋味。关外白酒酒味是极好的，只可惜少了一股芳冽之气，最好是用犀角杯盛之而饮，那就醇美无比，须

知玉杯增酒之色，犀角杯增酒之香，古人诚不我欺。

四、波尔多杯适合用来喝一些浓郁奔放、酒体厚重、偏黑色水果香气的红葡萄酒，新手刚开始喝红酒，

大概率也会喜欢这种类型的酒，比如果香浓郁的赤霞珠 、西拉、卡曼尼等等，这些酒相对来说也

比较适合中国胃，家里备一套波尔多杯，无论是日常小酌，还是逢年过节和家人一起喝酒，都

能用得上。

我在餐桌上喝酒，用波尔多杯会多一些。

我的勃艮第杯也是450ml，它其实不太勃艮第，杯型有点偏中性化。

典型的勃艮第杯，比我家这个杯肚更大一些，勃艮第杯适合用来喝酒体轻盈、香气淡雅、偏红色水

果香气的红葡萄酒，比如黑皮诺、佳美 等等。

如果你平时喜欢喝黑皮诺、巴罗洛 或博若来，可以入手勃艮第杯。我的白葡萄酒杯是350ml，杯口和杯肚都比较小。

白葡萄酒的饮用温度更低，小杯子可以让酒液的温度上升慢一些。杯子小，每次倒酒的量也比较

少，喝完了再倒，保持杯中的酒液一直是凉爽的适饮状态。

这种杯型也能很好地集中白葡萄酒的香气。