最简单五香豆腐乳的做法

自制腐乳的用料

豆腐两块 盐100g

辣椒粉适量 白酒适量

调料粉适量

自制腐乳的做法

步骤1

在菜市场买了两块豆腐。就是普通的豆腐就可以。

步骤2

冷水冲洗一下。切成适合的小块。成品腐乳差不多大小。

步骤3

放在蒸锅的蒸屉里就可以。我是放在了烘干机里。因为长时间不用。

步骤4

你可以放在蒸锅里。然后直接盖蒸锅的盖子就行啦。

步骤5

我是关上门。防止豆腐变成豆腐干。

步骤6

过了大概四五天吧。我放在了我家最凉快的地方。大概18度左右。你看到开始长白毛毛。表面发黄。一碰上去有粘稠的黄色液体。就可以了。实在不行夹开看看里边是不是已经乳化了。差不太多就可以。因为还要二次发酵。

步骤7

植物油烧热。晾凉。

步骤8

同时准备材料。最好用粉末状的东西。比较容易入味。没有的话可以自己打粉。或者懒的话只放盐也是很好的。

步骤9

我为了上颜色，放了甜椒粉。还有葱粉。五香粉。姜粉。盐。

步骤10

把粉末混合均匀。

步骤11

把乳化了的豆腐放在白酒里滚一圈。

步骤12

再放进粉末里滚一圈。

步骤13

然后放进容器里，要能密封的。我是用的玻璃瓶。密封盒也可以。不用太满。留着二次发酵。

步骤14

这是另外一个味道的。放了辣椒粉。甜椒粉。盐。姜粉。做出来的是辣味的。

步骤15

然后把晾凉的油倒进瓶子里。密封等待10天左右。就可以吃啦~~

步骤16

密封好了。如果你不喜欢吃有油的。可以不用油。用调料水泡也可以。做法同样，先烧开再晾凉，调料水加点盐和调料粉就可以~ 没过腐乳就行~~

步骤17

10天以后，拿出来开始吃吧~~~配白粥无敌好哦~~

自制腐乳的烹饪技巧

油或者调料水一定一定要晾凉再做。 不滚白酒也可以。 我觉得这样可以消毒就放了。?