洋鸭怎么做好吃
洋鸭可以做一道柠檬洋鸭,其做法步骤如下:
材料准备:洋鸭半只,生姜2片,料酒1勺,大蒜3瓣,酸辣椒2个,酸芥头5~6个,酸姜2片,酸柠檬1个,红辣椒2个,生抽2勺,老抽半勺,耗油1勺,盐1勺,糖半勺,柠檬片3片等。
1、半只鸭子洗净切小块。
2、把配菜切好,姜切片。大蒜对半切开。酸辣椒、红辣椒切成小节。酸柠檬切片把里面的籽挑出(姜片大的可以切小一点)。
3、热锅,不放油下鸭(鸭本身有油,不用担心烧焦),放入姜片、大蒜、料酒增香去腥。炒至鸭肉变色。
4、翻炒挥发酒精后(能清楚的闻到)进行调味,放入一勺盐,两勺生抽,半勺老抽(调色),一勺白糖,然后翻炒让鸭肉入味。
5、炒出香味后,放入水焖煮,水刚好到鸭肉表面。盖上盖子水开后转小火焖20分钟。
6、二十分钟到了,开盖,把所有准备好的酸料放入,稍微翻炒即可出锅。