四川腌儿菜的做法

做法如下

主料：儿菜800克

辅料：盐适量，白醋300克，糖200克

1、用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净。

2、把儿菜切小。

3、放入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物。

4、看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分。

5、准备糖醋汁，取一个锅加入一半的白醋和糖加热至融化后关火，再加入另一半白醋，等彻底冷却。

6、把儿菜放入无油无水干净的密封盒里，加入冷却后的糖醋汁。

7、盖上盖子摇晃均匀后入冰箱冷藏。

8、腌制了3天的，儿菜的颜色由原来的翠绿变成黄绿色。

9、可以吃了。