鸡爪系列,六种神仙做法,快来试试吧

鸡爪系列,六种神仙做法

一、香辣土豆鸡爪

制作方法:鸡爪洗净,改刀加葱、姜、料酒、焯水捞出,葱蒜爆香加一勺豆瓣酱炒出红油,放入鸡爪翻炒均匀,倒入酱汁,倒入一罐啤酒没过鸡爪,炖煮30分钟再加入土豆炖10分钟即可。

二、香辣鸡爪

制作方法:鸡爪冷水下锅放入葱姜,料酒焯水,爆香蒜泥小米辣碎,放入鸡爪翻炒均匀,加入生抽、老抽、耗油,加入没过鸡爪的清水,大火煮沸小火焖煮30分钟左右即可。

三、蒜蓉鸡爪

制作方法:鸡爪冷水下锅加葱姜料酒花椒粒,煌水捞出洗净,油热放入蒜末炒香,放入小米辣翻炒均匀,加入鸡爪炒匀,加2勺生抽、1勺耗油、1勺老抽、半勺五香粉、少许白糖、盐和鸡精翻炒均匀,加1罐啤酒和适量清水,中小火焖煮40分钟最后撒葱花大火收汁即可。

四、五香鸡爪

制作方法:鸡爪洗净剪掉指甲,冷水下锅放葱 姜 料酒花椒 焯水5分钟,捞出用清水洗净备用,再放入锅中,放姜、蒜、干辣椒、冰糖、花椒八角、3勺生抽、2勺老抽、1豆瓣酱,倒入开水稍微漠过鸡爪,煮开转中小火煮30分钟中途翻动两次避免糊底,煮好即可。

五、鸡爪炖土豆

制作方法:鸡爪切成两半焯水捞出,爆香葱姜蒜,加入一勺豆瓣酱炒出红油,放入鸡爪翻炒均匀,来加入酱汁,倒入一瓶啤酒没过鸡爪焖煮20分钟,加入土豆继续炖15分钟,大火收汁即可。

六、虎皮鸡爪

制作方法:鸡爪冷水下锅放姜片、花椒、料汁,水开后煮一分钟捞出,均匀的抹上老抽上色晾干水分,放空气炸锅200度25分钟,烤好的鸡爪放入冰水中浸泡1~2小时,泡到表面有虎皮状即可,准备八角、香叶、花椒、桂皮、冰糖、干辣椒,鸡爪捞出后,放入锅中倒入水没过鸡爪放香料,再加两勺生抽,一勺老抽,一勺盐,一勺蚝油,少许鸡精,煮开即可。