笋的味道鲜美无比，春笋如何做好吃？

一、春笋豆腐汤

食物：春笋(3根)、北豆腐(1盒)、香椿苗(适当)、枸杞子(适当)。

1、北豆腐取下，切小块.；香椿苗洗净，沥水。

2、放进盐水中泡浸5分钟。

3、春笋切成片，入开水锅中焯3-5分钟后捞起来，去盐酸，除苦涩味。

4、锅中添加汤底、春笋、豆制品，旺火烤开。

5、转至小火加入盐、枸杞子，慢煮5分钟。

6、倒入洗净的香椿苗，就可以熄火。

食物：春笋(400克)、九层塔(1枝)、红葱头(5个)、指天椒(2个)、姜(2片)。

1、红葱头去皮、去根，切小块；姜切成片、指天椒切割成斜片；九层塔洗净，取叶面备用。

2、春笋去壳，切割成滚刀块。

3、锅置火上适当油烧至7成热，放进笋块炸至笋块表层略微收拢捞起来。

4、另出锅，引入芝麻油烧至5成热，放进蒜粒、红葱头、生姜片、指天椒爆香。

5、放进笋块，添加生抽酱油、老冰糖煸炒一会儿。

6、锅中加入酒酿，大火烧至料汁渐浓。

7、撒进九层塔煸炒至叶面变松就可以。

食物：春笋(1根)、土鹅(1腿)、红萝卜(一根)、姜片(1小块)。

1、把春笋和红萝卜用波浪纹刀割好，生姜切成片预留。

2、温水倒入砂锅煲内，倒入洗完的鸭腿和姜片。

3、倒入米酒开走红待水开转小火。

4、待小火煲到40分钟了，撇掉白沫子倒入胡萝卜片。

5、倒入春笋，盖紧外盖用小火渐渐地炖40分钟。

6、倒入适当的食盐，就可以起锅了。

食物：春笋(250克)、腊肉(100克)。

1、春笋剥开壳，洗净，切成片。腊肉洗净切成片。

2、把腊肉用沸水焯一下，除掉点盐味。

3、春笋片也放宽水焯一下捞起来。

4、取石锅，放生姜片，葱段。放进腊肉片、春笋片。

5、加一点米酒，低火烧开，小火煲20分钟。

6、放些枸杞子。烧开就可以。