外酥里嫩家常素菜丸子

家常素菜丸子

食材

茼蒿、胡萝卜、洋葱、鸡蛋、芝麻、盐、鸡精、十三香、面粉、小酥肉专用粉

步骤

1.茼蒿洗净一定要控干水份，再切碎备用

2.胡萝卜洋葱切碎丁备用

3.盆中放入切好的茼蒿、胡萝卜、洋葱碎，加适量盐(别加多避免蔬菜出水，再加鸡精，打入1~2个鸡蛋(根据蔬菜量决定)，搅拌均匀，撒点芝麻

4.加入两勺面粉和适量的小酥肉专用粉、十三香轻轻搅拌均匀即可(千万不要过度搅拌避免出水不好成型)

5.锅加入多一些的食用油，油温加热到五六成热关火，分别下入素菜丸子，然后再开中火慢炸，这样做是为了保证锅中的丸子都受热均匀，而且这样慢炸也可以使丸子里面的多余水分蒸发，保证炸好的丸子外酥里嫩，炸到丸子飘起表面金黄出锅装盘，撒上点椒盐就可以享用了