手抓饼的做法？手抓饼怎么做？

食材明细

面粉600

温水300-350克

油50克

盐6-7.5克

咸鲜口味

其他工艺

三刻钟耗时

简单难度

手抓饼的做法步骤

1

盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。

2

案板上抹油，将面团擀成长方形。

3

将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。

4

撒上葱末。

5

将面片对折，用刀切开，但边上要连着。

6

将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。

7

将面片合在一起。

8

从一头将面片卷起来。

9

轻轻地擀成薄饼。

10

电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色。

11

用筷子抖一抖，即成手抓饼。

小窍门

因为面团很软，不能揉面，只能摔面，可以在手上和案板上抹些油。