香干是什么（一种食用大豆制品）

香干是一种食用大豆制品，也被称为豆腐干。它是由大豆浆制成的，经过压榨、过滤、凝固、切割、晾干等工艺制成的。香干呈长方形，有一定的硬度，质地细腻，口感鲜美，富含蛋白质、钙、铁、锌等营养元素，是一种营养丰富的食品。

香干的做法

香干是一种非常适合自己在家制作的食品，制作过程简单，下面我们来看看制作香干的步骤。

1.准备材料：大豆、食盐、白醋、水。

2.将大豆浸泡在清水中，浸泡时间应该在6-8小时，让大豆充分吸水。

3.将浸泡好的大豆倒入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的豆浆。

4.将豆浆倒入锅中，加热至80℃左右，加入食盐和白醋，搅拌均匀。

5.等待豆浆冷却后，将豆浆倒入纱布中，用手挤压出豆渣。

6.将豆浆倒入锅中，加热至90℃左右，搅拌均匀。

7.将豆浆倒入模具中，晾凉后切成适当大小的块状。

8.将切好的豆腐块挂在通风处晾干，晾干时间根据天气情况而定。

9.最后，将晾干的豆腐块放入烤箱中，烤制至干燥即可。

香干的食用方法

香干有很多的食用方法，可以烤、炸、煮、炒等多种方式，下面我们来介绍一下香干的几种常见的食用方法。

1.烤香干：将香干切成适当大小的块状，放入烤箱中，烤制至干燥即可。烤好的香干口感酥脆，非常适合当零食食用。

2.炸香干：将香干切成适当大小的块状，放入油锅中炸至金黄色即可。炸好的香干口感酥脆，非常适合当下酒菜食用。

3.煮香干：将香干切成适当大小的块状，放入锅中加水煮至软烂即可。煮好的香干口感细腻，非常适合当家常菜食用。

4.炒香干：将香干切成适当大小的块状，放入锅中加入适量的调料翻炒即可。炒好的香干口感鲜美，非常适合当素菜食用。