蛋挞皮的简单方法

用料：中筋面粉150克、糖10克、黄油（揉进面团）20克、水75克、盐3克、黄油（裹入面皮）75克

蛋挞皮（自制）的做法 ?

1、黄油面粉揉揉。

2、加入黄油的面粉，加水揉成团。

3、面团包上保鲜膜冰箱冷藏30分钟。

4、软化好的黄油放在硅油纸上（大点的硅油纸）。

5、把硅油纸折回来擀开黄油。

6、黄油包裹好，放冰箱冷藏。

7、取出面团擀开，擀成黄油的三倍。

8、放上黄油。

9、两边折回来。

10、放在硅油纸上擀开。

11、折第一个四折。

12、擀开折第二个四折，包裹好放冰箱冷藏20分钟。

13、第二次从冰箱取出面团擀开。

14、再折一个三折。

15、擀开。

16、卷起来冷冻15分钟。

17、冷冻好，取出，裹上干粉。

18、切开，分14份，裹上面粉。

19、取一个擀开，放进模具里。

20、放冰箱冷冻。