河南的十香菜是什么

十香菜是一种与薄荷非常相似的草本植物。

十香菜（拉丁学名：Mentha spicata Linn别名：香花菜），唇形科薄荷属草本植物。它是稀有蔬菜，其香味浓醇，青绿耐瞻，可作花卉养殖。它分布于河南、河北、广东、广西、云南、新疆等地。这种特别的香菜叫“十香菜”，也有叫“石香菜”的，十香菜长得有点像薄荷，但要比薄荷香的多，几小片叶子就能让一间房充满芳香，十香菜还有个学名叫“留兰香”。

十香菜，官方名字叫做留兰香，也可以叫它石香菜、芗菜、思乡草、香薄荷等，但是它不是薄荷，也不是藿香。十香菜其实就是一种野生中药材、香辛料，简称野菜，很好养活沾土就能生长。河南人多用来凉拌、烙饼、做面条等。

十里香的由来

十香菜又称芗草。传说中黄帝与蚩尤战，蚩尤善巫蛊之术，对阵之时常以瘴疠之毒杀人，且能不吃不休，勇猛无比。黄帝不能力敌，请天神助其破之。九天玄女授予黄帝芗草，以强身健体、避秽驱邪，则不惧蚩尤所施瘴疠之毒；授予黄帝遁甲之术，以敌蚩尤，从而旗开得胜，擒杀蚩尤。

十香菜以始祖山与大鸿山（河南新郑市和新密市）一带所产最佳。益取井泉之水浇灌，略喜湿，不喜肥，以红梗长椭圆叶为最佳，青梗长叶次之，大椭圆叶略类薄荷者再次之。此物蚊蝇不落，虫害不生，风过而香远，清而不浅，香而不腻，十香菜叶与蒜茸等配料捣烂后，用醋、香油拌食米皮、凉皮、捞面、冷面、凉粉、面鱼等，清香可口，清爽开胃。