东北的杀猪菜怎么做？

杀猪菜是东北地区一道传统的家常菜，以猪肉为主要食材，搭配大葱、姜和其他调料制作而成。以下是一个简单的做法：

所需材料：

猪肉（建议使用带肥瘦相间的五花肉），500克

大葱，适量

姜块，适量

料酒，适量

盐，适量

生抽，适量

白糖，适量

食用油，适量

步骤：

将猪肉切成小块，大葱切段，姜切片备用。

锅中倒入适量的水，加入猪肉块煮沸。撇去浮沫后，加入一些料酒焯水去腥味。然后捞出猪肉块备用。

在另一个锅中加入适量的食用油，加热后加入姜片和大葱段炒香。

加入煮熟的猪肉块，炒匀。

加入适量的生抽、盐和白糖，翻炒均匀，使调料均匀裹在猪肉上。

倒入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮约30分钟至肉变得酥烂，汤汁浓郁。

最后，根据个人口味再次调整盐和糖的用量，翻炒均匀即可。

上桌前，可以撒上一些葱花作为装饰。

杀猪菜具有浓郁的东北风味，肥而不腻，口感鲜美。您可以根据个人口味调整调料的用量和烹饪时间。祝您做出美味的杀猪菜！