清蒸鲈鱼怎样做

主料

鲈鱼1条 小红椒

辅料

生姜1大块 葱两颗

酒 大喜大鲜味汁

橄榄油

清蒸鲈鱼的做法步骤

1.?鲈鱼去内脏、鱼鳃，清洗干净；

2.?生姜一半切片一半切丝，红椒切斜片，葱一半切段一半切丝，鲈鱼两面划上花刀；

3.?在鱼身两面抹上少量酒去腥，不用太多；

4.?在鱼身的花刀口放上姜片，上面铺上葱段和姜丝，碟子上铺葱段，鱼放在葱段上面；

5.?锅里烧开一锅水，放进鲈鱼；

6.?大火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟，出锅；

7.?把鱼身上和碟子上的姜葱夹掉，倒掉碟子里的汤汁；

8.?在鱼身上面铺上葱丝和红椒；

9.?另起一小锅，倒入1大勺子的橄榄油，烧热；

10.?倒入大喜大鲜味汁，小火烧开；

11.?趁热把煮滚的热油鲜味汁淋在鱼身上；

12.?趁热吃，冷了就不好吃啦！