桂丁在调料中起的作用

该物质在调料中的作用如下：

桂丁最为常见的应用，主要出现在麻辣口味的香料配方上，例如麻辣火锅底料、红油等的制作上，因为桂丁本身带有辛辣感，同时对于麻辣香料配方之中常出现的香料，如良姜、花椒、荜菝、香砂、木香、荜菝、川穹这些都有一定的搭配效果，因而可以在麻辣配方之中有用武之地。在麻辣配方之中，桂丁的用量一般是佐料，主要起辅助作用。