生蚝不新鲜的表现

1.闻味道

想要看生蚝新不新鲜最直接的方法就是闻味道，新鲜的生蚝拥有一定的饱满度，闻起来有一股海水的香气，不新鲜的生蚝闻起来就会有一股腥臭味。

2.轻敲一下外壳

活的生蚝能微微张口，轻轻地敲击它的贝壳，会迅速闭上贝壳，，如果没有任何反应，就可以直接扔掉了。

3.看外表

新鲜活生蚝个大饱满，颜色发青，有光亮，但如果是不新鲜的生蚝用酵母泡过的生蚝则颜色发白，摸起来软绵绵的。

4.壳大而扁的

壳大并不意味着生蚝肉多，特别是壳大且比较扁的生蚝一般肉都比较瘦，尽量不要买，最好选择腹部饱满的，生蚝肉比较丰满。

5、水中浸泡的生蚝

一般水中浸泡的生蚝时间放的比较久，一方面新鲜都不能保证，另一方面生蚝壳中一般有很多水，重量比一般的要重很多，第三蒸熟后的生蚝里面有很多水，口感也比较差。