怎么区分酱醋的真伪

酱油———

一看看标签上的几项内容，即氨基酸态氮含量、酱油类型和生产方法、工艺、日期、厂家。

二辨好的酱油具有鲜艳的红褐色，较好的酱油体态澄清、浓度大。

三闻好的酱油酱香浓郁，无不良气味；较好的酱油味道鲜美、醇厚，咸淡适口，无异味；只有咸味、无鲜味或有苦涩等异味的最好不要购买；无酱香味的，不能称之为酱油。

醋———一看看标签上的几项内容，即醋酸含量、生产方法、日期、厂家。

二辨好的醋色泽体态具有琥珀色或红棕色，有光泽；较好的醋体态澄清，浓度适当，无悬浮物或沉淀。

三闻好的食醋应有醋特有的香气和酯香，无不良气味，酸味柔和，回味绵长，有醇香，不涩，无异味。