请问家常麻婆豆腐的常见做法？

主料：豆腐 800克

配料：葱 10克、姜 5片、蒜 三瓣、花椒粒 100克、菜子油500毫升

调料：豆瓣酱 一大勺、豆豉 一勺、红油两小勺、水淀粉 半碗、鸡精一勺

步骤

1、嫩豆腐焯水去豆腥味。冷水下锅，水开捞起。

2、葱姜蒜切碎待用，豆豉、豆瓣酱、花椒粒也用刀剁碎，口感和菜的外观好看些。

3、起锅烧油(用菜籽油哦)，至6成热，先将花椒粒、豆瓣酱、豆豉碎下锅炒香。

4、再放姜蒜碎煸香。

5、放两勺红油提色。再放生抽调味，老抽提色。

6、下豆腐，转小火焖。大约两分钟后用铲背推豆腐翻面再焖一分钟。

7、下水淀粉，锅铲背推匀，下葱花、鸡精起锅。

8、出锅装盘。