野鸡与家养野鸡有什么区别？家养野鸡养殖有什么风险吗？

在人们的影响中，野鸡的营养价值很高，而且价格上也不便宜，最重要的是市场上的野鸡供不应求，所以有很多人选择家养野鸡发家致富，但是家养野鸡也是有很多风险的，而且家养野鸡和野生山鸡的市场需求也是不同的。那么野鸡和家养野鸡的区别是什么?

野鸡与家养野鸡有什么区别？

野生的野鸡，与家养野鸡，最大区别就是野生上嘴壳微弯，家养上嘴壳是钩状，还有野生颈上无一圈白毛，是绿色的。家养野鸡颈上有一圈白毛这是公鸡区别，母鸡家养野生只嘴壳可认，无白毛。而且野生山鸡大多数是国家保护动物，不能随意食用，而家养野鸡就没有这方面的顾虑。而且野生山鸡价格上比家养野鸡要贵许多。

山鸡又叫野鸡、雉鸡，野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达30%，是普通鸡肉山鸡、猪肉的2倍，脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10，基本不含胆固醇，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。

野鸡因此成为历代的皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下?名震塞北三千里，味压江南十二楼?的名句。全国政协副主席叶选平食后评价：?好看、好吃、有野味?;著名营养学家于若木也对野鸡的营养成份给予很高的评价。山鸡送人是高档礼品，待客是珍稀野味，还是美国白宫招待国家元首的保留菜肴。正因为如此，每年春节前后，市场上都掀起一股送山鸡的热潮。

野鸡外观如孔雀美丽，其肉质细嫩鲜美，野味浓，以山珍野味特有的优势长期受到国内外消费者的青睐，有着很好的养殖前景。

家养野鸡养殖有什么风险吗?

野鸡养殖有什么风险吗?现在大规模的肉鸡养殖和蛋鸡养殖已经基本饱和，而且，利润开始出现了下降，此刻，野鸡养殖等特种养殖的风起让养殖户看到了新的希望，在野鸡养殖的过程中，其中的风险存在哪些方面呢?

1、自发性和盲目性突出

我国野鸡生产缺乏有力的管理、指导机构，缺乏宏观指导，使得不少养殖户对野鸡市场和自身条件缺乏科学的分析，盲目围着?热点?转。一些单位或个人，利用人们致富的急切心态，在养殖业中大肆宣传某些品种的优势，以回收产品为诱饵，高价?炒种?，严重影响了饲养者的经济效益。

2、规模小，技术含量低

目前野鸡养殖多为家庭作坊式，经营分散，抗风险能力差，没有规模效益，技术力量薄弱，从品种到设备、饲料至产品加工，没有突破创新。多年来，从各场家各自为政，自产自销，很少有区域性的联合，产品未能联合进入市场，不能抵御市场的波动。更为严重的是，整个生产过程技术含量低，饲料工艺、饲料配方、疾病防治等方面均为规范化，致使品种、肉质退化，产品质量差，让消费者有所失望。

3、价格波动影响产品的发展

近年来，野鸡价格潮起潮落，因各种制约因素的影响，市场行情变化快，价格波动难以预测，时常出现?有市无价?或?有价无市?的局面。

4、疫病流行，制约产业的发展

养鸡业的最大风险来自于疫病，如果饲养管理不当，防疫措施不到位，鸡群就会暴发传染病，重则全军覆灭，轻则严重的影响野鸡生产性能的发挥。