蟹黄和蟹膏的区别图解

今天我来分享给大家关于蟹黄和蟹膏的区别

蟹黄中的氨基酸含量也都高于蟹膏（含有17种氨基酸，依次为谷氨酸、天冬氨酸、亮氨酸和精氨酸）；其中谷氨酸是一种致鲜氨基酸，这也是为什么蟹黄比蟹膏鲜美的原因~

蟹黄和蟹膏中含有17种脂肪酸，且其中12种是不饱和脂肪酸；蟹黄中多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸高于蟹膏；富含DHA和EPA~

蟹黄中的维生素A、D、E和卵磷脂的量都高于蟹膏~

这个季节的大闸蟹蟹膏已经肥美粘嘴了哦，蟹膏党可以冲咯~