肉丸子肥肉太多怎么办?

如果肉丸子肥肉太多，可以尝试以下方法：

1. 调整食材清单：在制作肉丸子时，可以减少肥肉的比例，增加瘦肉的比例。例如，可以选择瘦肉和少量肥肉搭配，或者完全使用瘦肉。

2. 添加蔬菜：可以添加一些切碎的蔬菜，如胡萝卜、洋葱、蒜等，来减少肉丸子的油腻感，并增加其营养价值。

3. 使用面包屑：可以添加一些面包屑来吸收肥肉中的油脂，从而减少油腻感。

4. 改变烹饪方式：如果肉丸子过于油腻，可以考虑使用其他烹饪方式。例如，可以使用烤、蒸或煮的方式代替油炸，以减少油腻感。

制作肉丸子的步骤如下：

1. 将猪皮剃下来，用盐搓洗干净，而后将筋膜剔除，将肥肉剔下来，切成薄片改成条，最后切成细小的颗粒。

2. 瘦肉部分也是切成薄片改成条，切成颗粒然后剁。

3. 将肥瘦肉置于盆中备用。

4. 开始调制肉馅，加入料酒、胡椒粉、蚝油、生抽、生粉（木薯粉），搅拌均匀。

5. 根据肉的比例加入适量的盐。

6. 加入洋葱末和姜末，搅拌均匀。

7. 加入香油，充分搅拌均匀，直到阻力变大。

8. 可以将肉馅团成团子形状，或者用勺子将其挖成小球。

9. 如果要油炸，可以将肉丸子放入温油中慢慢炸至金黄色。

10. 捞出炸好的肉丸子，沥干油份即可食用。

以上是制作肉丸子的基本步骤，具体可以根据个人口味和喜好进行调整。