如何做出肥而不腻好吃的粉蒸肉？

粉蒸肉又名米粉肉，南北方都有这道菜品，作为肉食爱好者来说是必不可少的一道美食。

粉蒸肉用五花肉搭配各种调味料最后包裹米粉上锅蒸熟，做法其实很简单，南北方的口味也略有差异，南甜北咸，也有辣味的，小编认为还是偏甜口的最好吃，因为米粉的软糯加上肉香再辅以微甜那绝对会让人欲罢不能。

这里就给大家介绍一下偏甜口软糯粉蒸肉的详细做法，包括自制米粉，这个要比买的好吃太多了，为什么？文章最后小贴士里会有详细说明哦！

具体做法如下：

1、材料：带皮五花肉、糯米、大米、花椒、五香粉、料酒、蜂蜜、生抽、老抽、甜面酱、盐、糖

2、先准备做米粉的材料，大米糯米比例3：1，还有少许花椒

3、小火干锅慢炒至米粒发白表面微黄

4、这种程度就可以了，再炒就糊了，出香就算炒好了

5、将炒好的米压碎，也可以用打碎机，这样效率更高

6、自己做好的米粉，细中粗颗粒均匀，做出的米粉肉更好吃

7、五花肉连皮切半公分厚片

8、两斤五花肉加入，两勺料酒、一勺老抽、两勺生抽、两勺甜面酱、一勺五香粉、一勺糖、一勺盐，最后倒入米粉搅拌均匀，腌制二个小时

9、将腌制好的肉，皮朝下码在碗里

10、最后将米粉铺匀，加几勺清水

11、中小火蒸一个半小时

12、蒸好后倒扣在盘子里，一道肥而不腻的粉蒸肉就做好啦。