半夏有哪些特征？

（余椿生）

半夏Pinellia ternata（Thunb.）Breit.，别名老鹳眼、老鸦芋头、野芋头、地巴豆等。为天南星科多年生草本。我国大部分地区均有分布，主产于四川、贵州、湖北、安徽、江苏、河南、浙江等省，其中四川省产量大、质量好。以地下块茎入药，含淀粉53.2%.挥发油约0.013%、少量脂肪。此外尚含胆碱、1-麻黄碱、3，4-二羟基苯甲醛葡萄糖甙、β-谷甾醇葡萄糖甙。高龙胆酸、天门冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、β-氨基丁酸等。药理实验有镇咳、祛痰、止吐、解毒作用，浸膏给小鼠腹腔注射半数致死剂量为13.142g/kg，家兔灌服1g/日/只，多数有腹泻，半数兔于20日内死亡。生半夏毒性最大，次为漂半夏，再次为生姜浸半夏和蒸半夏，白矾半夏最小。味辛，性温，有毒。有燥湿化痰、降逆止呕、消痞散结的功能，用于治疗痰多咳喘、痰饮眩悸、风痰眩晕、痰厥头痛、呕吐反胃、胸脘痞闷等症，生用外治痈肿痰核，姜半夏多用于降逆止呕，法半夏多用于燥湿化痰。

一、形态特征

株高15—3Gcm，地下块茎扁球形，直径1—3cm，表面有黄棕色叶基残体；块茎上半部有多数须根，底部与下半部淡黄色，光滑。块茎顶端生叶，叶柄下部有一珠芽。一年生叶为卵状心形的单叶，2—3年后为三小叶的复叶。小叶椭圆形至披针形，先端尖，基部楔形，全缘光滑无毛。花单性，雌雄同株，肉穗花序顶生，佛焰包绿色，下部管状不涨开，上部微张开。雌花生于花序基部，雄花生于雌花之上，自交不亲和。2n=144。浆果卵圆形，绿色。花柱明显（图14—51）。

图14—51 半夏形态图

1.植株 2.雌花 3.肉穗花序纵剖面

二、生物学特性

半夏喜温和湿润的气候和荫蔽的环境，怕高温、干旱及强光照射，叶片的栅栏组织不发达，海绵组织细胞排列松散，间隙大（图14—52）是其原因。多野生于河边、沟边、灌木丛和山坡林下。在土质疏松、排水良好的沙质壤土中栽培最适宜。土壤粘重不利根系的发育及子半夏的形成。对环境条件的要求：

图14—52 半夏叶片组织横剖面

（一）光照

光照强度对半夏生长发育有较大的影响。

如珠芽的发育与光强度密切相关，以半阴区形成的珠芽最多，约为母块茎个数的6.38倍，光照太强或太弱均少（表14—56）。

表14—56 珠芽的增长与光照的关系

半夏块茎的增重与光照强度也有较大的关系。以半阴区增重最多（表14—57）。

表14—57 块茎增重与光照的关系

（二）温度

半夏于8—10℃萌动生长，20—25℃是最适生长温度，30℃以上生长缓慢，超过35℃时地上部分死亡，故半夏春季生长旺盛，盛夏炎热倒苗，秋季凉爽时又复萌发生长。

（三）水分

半夏对水分要求较高，因半夏根系浅，吸收能力有限，地上部分耐干旱能力差，缺水或空气过于干燥，均易造成半夏地上部分枯萎。

在半夏生长过程中，光照、温度、水分诸因素是综合起作用的。如果土壤水分和空气湿度适宜，可减轻光照过强，温度过高造成的不利影响。适当遮荫，对减少水分消耗、缓和旱情、降低温度有积极作用。

三、栽培技术

（一）品种

半夏栽培历史较短，当前还没有培育出具一定特征的品种。野生半夏的叶子有宽窄之分，一类为小叶狭长披针状的（16×2cm）柳叶型，一类为小叶圆阔披针状的（14×4.5cm）桃叶型。初步观察，桃叶型夏季倒苗时间较短。

（二）选地与整地施肥

半夏产量高低，选择土地是一项重要措施。粘重土地不利根部发育及块茎生长。盐碱、涝洼地皆不宜栽种。土质疏松、肥沃具有排灌条件的砂质壤土最为适宜。半夏根深一般不超过20cm，可于秋季作物收获后，封冻前冬耕，深15—20cm，第二年春解冻后，每亩施猪圈肥3000—4000kg，撒匀，浅耕一遍，耙细整平，做1m宽的畦，包括畦埂20cm，长度最好不超过20m，以利灌溉。栽种前若墒情差，要浇水造墒，待地表干松后再播种。若封冻前灌足水，一般不用浇水，春季地温上升得快，有利早出苗。

（三）繁殖方法

1.种子繁殖

夏秋种子成熟时，随收随种，也可贮存于湿润的细砂中，春季在整好的地内，按行距15cm开2cm深的沟，将种子撒入沟内，耧平保持湿润即可出苗，当年长一个卵状心形单叶，第二年3—4个心形叶，个别的有三小叶组成的复叶。实生苗当年块茎直径0.3—0.6cm。

2.珠芽繁殖

5—6月选叶柄下成熟的珠芽，在整好的畦内按行距15cm，株距3cm栽于3cm深的沟内，栽后覆土，当年可长出1—2片叶子，块茎直径1cm左右。第二年秋，大的加工入药，小的继续做种栽用。

3.块茎繁殖

此方法块茎增重快，当年就可收获，一般多用此法。栽时严格选种，这是半夏高产的关键之一。收获时，选当年生直径1.2—1.5cm的块茎作种。过小的生长能力弱，需再生长一年。春季日平均气温10℃左右时下种，过早温度低，起不到早播的作用，过晚出苗齐、快，但生长期短，影响产量。在整好的畦内双行条播，按行距20cm开4—5cm深的沟，每畦开四沟，沟底要平，按株距3cm将种茎交叉放入沟内，每沟放二行，顶芽向上，覆土耧平，稍加镇压。每亩用种110—125kg。半夏也可结合收获秋季栽种，一般在9月下旬进行，方法同春播。

4.组织培养怏速育苗

选抗性强、高产的半夏叶的切片，叶柄的切段，珠芽或块茎的切块在试管或烧瓶内培养，可分化培养出完整的半夏植株。试验中以MS培养基附加赤霉酸0.1ppm，6-苄基腺嘌呤2.0ppm，α-萘乙酸0.2ppm较好，在这种培养基上，半夏试管苗50—60天可扩大40倍，一年可扩大培养5次。

（四）田间管理

块茎栽下后，春季一般20天出苗，如遇严重干旱，适当浇水以保全苗。出齐苗后及时松土锄草，由此至5月下旬要控制浇水，促使地下部分充分发育，防止地上部分生长过快，提高抗旱耐热能力。5月下旬以后植株生长旺盛，株芽发育也较快。半夏喜肥且珠芽在土内才能发育的更好，因此及时追肥培土是重要增产措施。5月下旬或6月上旬，叶柄下部长出珠芽时，每亩追肥圈肥500—1000kg，尿素5kg拌匀澈于沟内，并把行间的土培在半夏苗上，以刚好盖住珠芽为度。不要把叶子盖在土内。发现花薹，除留种者外，及时剪除。6月下旬，逐步进入高温季节，保持畦面湿润，尽量推迟地上部枯萎时间，雨季及时排水，以防烂根。

间作，为提高经济效益，在不影响半夏生长的前提下，可间作早熟的阿尔巴尼亚豌豆。春季半夏播种后，在畦梗上按株距15cm点播，每穴3—4粒，6月上旬成熟，每亩可收豌豆50—75kg，也可间作玉米，春季在畦梗上按株距2m点播，既可为半夏遮荫，又能增加经济效益。

（五）病虫害及其防治

1.红天蛾

（Deilephila elpenor lewisi Butler）

为害叶片或造成断苗，夏季发生。可人工捕杀；幼龄期用敌百虫等胃毒剂喷雾防治。

2.根腐病

夏季田间积水，易发生块茎腐烂，要注意即时排水；高畦种植；发现病株拔除后用5%石灰水处理病穴或浇灌根部消毒。

其他还有半夏炭疽病（Colletotrichum pinelliae Saw）、蚜虫和地下害虫。

四、采收与加工

（一）收获

九月下旬，叶片发黄，是半夏的收获季节。过早影响产量，过晚难以去皮炕晒。收刨时从畦的一端用锨将半夏挖出，翻在一边，随即细拣，将半夏按大、中、小分开。收获后需加工的鲜半夏放在筐内或麻袋内，穿胶鞋用脚踩去外皮，也可用半夏脱皮机去皮，洗净晒干或烘干，即为生半夏。半夏收刨后要及时加工，不能存放，否则难以去皮。每3—4kg鲜半夏加工1kg干品。

以个大、去净皮、色白、质坚实、粉性足者为佳。

（二）种茎选择及贮存

收获时选叶片肥厚，叶柄粗大，须根粗壮伏天倒苗时间短的植株的块茎，直径1.2—1.5cm大小的做种栽。秋播的可随收刨随挑拣随栽种，也可10月份栽种，留做春播的，把选好的种茎放于通风处晾2—3天，在室外向阳处挖50—80cm深60cm宽的窖，长度以种茎多少而定，窖底部铺干砂，放3—5cm厚的种茎，再盖一层细砂，放一层半夏，一层一层放到稍低于地面，上盖细砂或土，严冬时加盖20cm厚的土。室内存放也要一层砂一层种茎存放，初存时气温较高，种茎含水量较大，要勤检查，以防烂种。