为什么很多外国人不习惯虾酱？

这个问题就好比为什么有的人吃不惯臭豆腐和螺蛳粉，有的人却爱之如命。很简单，虾酱作为一种发酵食品，有一定的刺鼻腐败味，加上虾的腥味，不习惯的人说明对这种味道比较敏感。另外，因为虾酱毕竟是生虾肉，如果不习惯，会觉得太自然，就像让他吃一份半熟的牛排一样。

像瑞典的鲱鱼罐头，日本的生鸡蛋拌纳豆，我们国家有多少人能吃到这些重口味的食物？同样，对于其他地区的人来说，虾酱是一种重口味。即使没有那么夸张，也会有对气味极其敏感的人不习惯。

当然，也有一些人不敢尝试，因为食物本身的材质无法吸引他的胃口。一旦给他一口，他在品尝美味的食物后就会爱上它。有些人一开始会因为鱼腥味或怪味而感到不适。吃的次数多了，就会逐渐体会到一分的美好，超越了腥味和怪味，最终达到上瘾的程度。

虾酱除了有一定的腥味和臭味外，还特别咸。一般来说，咸酱容易变质。只要是酱料，咸是不可避免的，但是咸虾酱有时候会掩盖虾的鲜味，所以不知道正确的烹饪和吃法，咸的食材自然不习惯吃。

比如沿海地区的人，习惯了海鲜的味道，甚至每一阵风都夹杂着海的味道。如果你再闻到虾酱的味道，就不会感觉到很大的味道反差了。而内陆地区的人，尤其是不爱吃肉的人，闻到虾酱的味道可能就像闻到晾了好几天的臭鱼内脏一样，不难想象这种味道会直接引来飞来飞去的苍蝇。难怪有些人吃不惯，但是会有一些吃虾酱的人吃不惯的食物。

对于不习惯吃虾酱的人来说，直接吃肯定不是最好的建议。第一次最好用煎蛋或者虾酱炖豆腐。尝试用这样的菜吃虾酱，应该能有效突出虾酱的鲜美，掩盖腥臭味。

以下是虾酱豆腐的常见做法:

1.豆腐切片，准备半碗虾酱，打散两个鸡蛋，葱花切碎。

2.将豆腐浸入蛋液中，将锅里的油加热，煎至两面金黄。

3.锅里留底油，下葱和干辣椒炒香，倒入虾酱炒出香味。

4.倒入少量水烧开，放入豆腐炖一会，等水差不多干了，放入水淀粉勾芡。味精适量，可鲜可熟。