川味土豆烧肉怎么做如何做好吃

用料 ?

土豆

2个

猪肉

300克

豆瓣酱

1大勺

干辣椒

10个

大料

桂皮香叶草果白寇等等

花椒

10粒

生抽

2大勺

蚝油

1勺

料酒

2大勺

盐

2小勺

鸡精

小半勺

姜

4片

蒜

半头

小葱

1根

青椒

2根

川味土豆烧肉的做法 ?

肉切块，肥肉分开摆放

土豆切滚刀

准备配料：葱切末，葱白留下。干辣椒切段。青椒切段

热锅凉油（锅热了再倒凉油），加一大勺豆瓣，入姜、蒜、大料、花椒，炒出红油

肥肉入锅，煸炒两分钟

干辣椒段入锅煸炒一分钟

肥肉入锅，炒一分钟，拌匀

土豆入锅，炒一分钟，拌匀

倒两大勺生抽，拌匀

倒一勺料酒，拌匀

倒一勺蚝油，拌匀

加水差不多没过食材，葱白放在顶部，撒2小勺盐，拌匀，盖锅盖煮。

中途可以揭开锅盖看看锅中情况

煮到筷子可以轻松夹断土豆，将青椒断倒入，拌匀

撒小半勺鸡精，拌匀出锅