国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病包括哪些

霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病。

根据国务院卫生行政部门的规定，有碍食品安全的疾病包括霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病。以上疾病具有潜在的传染性和致病性，如患者从事与食品相关的工作，会将病原体传播到食品中，从而造成食品污染和食品安全问题。