水浒传中武大郎卖的炊饼其实是什么

蒸饼。东汉刘熙的《释名》中对饼做了解释：“饼，并也，溲麦使合并也。”饼就是合并的意思，把水和面混合在一起所形成的食物，最早都是叫饼。根据做法的不同，叫法也不同：“故火烧而食者，呼为烧饼；水瀹而食者，呼为汤饼；蒸笼而食者，呼为蒸饼。”，而宋朝词人周密所著的《齐东野语》中有记载：“昔仁宗时，宫嫔谓正月为初月，饼之蒸者为炊。”宋仁宗的时候，由于仁宗的名字叫赵祯，祯与正、蒸同音，为了避仁宗的讳，将正月改为了初月，将蒸饼改为了炊饼。因此，武大郎卖的炊饼是蒸饼。