大盘鸡做法

大盘鸡是饭菜合一的食品，红烧鸡中加入土豆、青红椒，最后与皮带面拌在一起，相当实惠的一大盘。我用鸡腿代替了整鸡，满盘满口全是肉，吃着就是过瘾啊。

大盘鸡的做法

步骤step

1

面粉加入盐和水揉成稍硬的面团

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2

饧好的面团擀成大薄片后切成宽条

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3

下沸水锅中煮熟

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4

煮好的面条捞出

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5

鸡腿洗净

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6

青红椒洗净，土豆去皮

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7

生姜、蒜、花椒、桂皮、香油、八角、干辣椒

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8

青红椒土豆分别切块

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9

将鸡腿剁块

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10

鸡块洗净血水后沥干

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11

热油，倒入鸡块

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12

将鸡块翻炒至变色，水分变干

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13

加入料酒翻炒

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14

加入花椒大料等炒出香味

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15

加入生抽

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16

加入老抽翻炒上色

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17

加入适量热水

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18

加入白糖，大火烧开

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19

加入土豆，烧开后，转小火焖制土豆熟透

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20

加入青红椒

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21

翻炒断生

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22

加入盐、鸡精调味，略收汤汁即可

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23

将煮好的面条铺放在大盘底部，上面倒入做好的大盘鸡就可以吃啦