小姐姐都喜欢的乳酪蛋糕，具体是怎么做成的呢？

轻乳酪蛋糕出炉后 千万不要不必翻面 和海绵蛋糕不一样 出炉自然冷却即可以轻轻松松出模,流程一：将奶油奶酪放到碗里，室内温度软化，房间内温度过低是可以隔水加热软化操作步骤是锅内烧开水，维持度上下，调至最少火，渐渐地加温，当奶油奶酪变绵软时添加鲜奶油和牛乳，充足混和三者并搅打至丝滑流程二：拌和好的乳酪糊分三次添加完全溶化的无盐黄油，边添加边搅拌均匀流程三：将鸡蛋的蛋黄和蛋白质分离出来，再搅打好的乳酪糊里添加三个鸡蛋黄，加一个拌和，一个要搅打匀称，丝滑流程四：在乳酪糊中筛粉入低筋面粉和玉米粉，用橡皮擦刮板或打蛋机搅拌流程五

当低筋面粉和乳酪糊彻底结合，无颗粒物后，把乳酪糊放进冰箱，冷冻至粘稠流程六：逐渐蛋白打发，将白糖分三次添加蛋白质各自是在消磨到发生鱼眼皮时，这时添加柠檬水，稍微粘稠时，和表层发生纹理分三次加入糖，最后把蛋白打发到湿性发泡过多一些，贴近强制聚氨酯发泡的水平就可以，便是提到打蛋机，会拖出斜角脚顶部稍微弯折就可以，不必到强制聚氨酯发泡流程七：把奶酪糊从冰箱里解救出来，此刻奶酪糊应当要较为粘稠流程八：先倒的蛋白质倒进奶酪中，用橡皮擦刮板把蛋白质和奶酪糊拌匀称，一定要搅拌，从底端往上搅拌，绝对不能画圈拌和，以防蛋白质破乳流程九：将蛋白质与奶酪糊搅拌后，把这一部分混合物所有倒进蛋白质碗中再次用搅拌技巧翻拌流程十：拌好的蛋糕糊应该是十分粘稠，细致的情况，假如太稀，或是发生许多气泡生日蛋糕肯定是失败的流程

这时逐渐加热电烤箱流程十二：把拌好的蛋糕糊倒进蛋糕模里，并轻轻地震出大气泡，活底模需要用锡纸包住蛋糕模，以防蛋糕烘焙水要进到糕体，不太好出模的磨具，必须事前垫好锡箔纸擦抹无盐黄油，以便于出模流程十三：在烘烤盘里灌水（用水浴法，以防生日蛋糕顶端裂开），大约两厘米，把蛋糕模放入烘烤盘，把烘烤盘放入加热好的电烤箱下一层，首先用着色，然后用上下，依据着色状况来定，本人电烤箱性子不一样，参考一下哈流程十四：直到外皮着色匀称，生日蛋糕完全凝结，用手推下来，并没有流动性的觉得，就可以出炉流程十五

生日蛋糕取下后分钟旁边便会分离出来，立刻倒出来就可以成功出模，千万别翻面，应当正脸朝上置放，这个时候出模的生日蛋糕详细，好看且不容易收缩，降温后就可以服用或是放冷藏室到第二天应用即然它不用注重澎涨的实际效果，那它也不必须像戚风蛋糕一样用阳极氧化的磨具，事实上它必须的是不粘的固底磨具，由于要浴水加热避免水进到面浆。便是由于一般用不粘磨具来烤轻乳酪蛋糕，因此在出炉后如果翻面，生日蛋糕便会立即脱落下来，也起不上像海绵蛋糕那般翻面避免作用力舒张压的实际效果。只需能做到绵软、入口就化、并没有牛奶布丁底便是较为取得成功的轻乳酪蛋糕了