鸡肝的做法

鸡肝的做法如下：

工具：鸡肝750克、葱花儿30克、姜片30克、料酒20毫升、花椒粒15克、干辣椒5克、蚝油25毫升、绵白糖15克、大豆油30毫升。

1、鸡肝加入适量清水泡一会儿，把鸡肝上的这些白筋剪掉，把鸡肝从中间分为两块，便于鸡肝入味，鸡肝清洗干净备用。

2、锅内加水，放入鸡肝，焯水3分钟。

3、捞出后沥干水分备用。

4、锅内加入大豆油烧热，加入花椒粒煸炒1分钟后加入葱姜片炒出香味，加入干辣椒和鸡肝煸炒。

5、加入料酒和蚝油炒匀，加入开水，与鸡肝持平即可，文火煮10分钟，大火收汁。

6、?烧鸡肝做好了。鸡肝鲜香软糯，香辣适宜，非常很好吃。