铁锅炖大鹅怎么做

一只散养的大鹅，就这么炖了，关键是放了老冰糖味道鲜美无比！

铁锅炖大鹅的做法

步骤step

1

大鹅剁成块放在水中浸泡洗去血水

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2

放入开水锅中煮

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3

水开后撇去血沫

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4

5分钟后捞出

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5

放入水中清洗一下控水

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6

炒锅放入底油加入一把老冰糖

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7

小火炒至起泡变色

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8

立即放入肉翻炒着色

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9

再加入调味料

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10

一块火锅底料

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11

一勺生抽，半勺老抽，适量蚝油

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12

翻炒片刻炒出香味

步骤step

13

加入足量清水末过材料

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14

小火炖一小时后加入盐鸡精白糖调味

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15

再继续炖煮，大概3个小时就熟了。甘汁园老又土冰糖，美味烹饪尽在手。

铁锅炖大鹅的成品图

铁锅炖大鹅的烹饪技巧

技巧tips

炒冰糖火候很重要，不可超过了，超过了会苦，炒不到火候又起不到着色增味的作用。一只大鹅放一把冰糖味道刚好。