精炼椰子油是反式脂肪酸吗

该食用油不是反式脂肪酸。

椰子油的提炼方法简单，不含有反式脂肪酸，尽管加工的过程中有高温与偶尔的化学溶剂使用，但椰子油中的脂肪酸并没有在精炼过程中完全破坏。

椰子油主要由饱和脂肪酸组成，其中约92%为饱和脂肪酸，反式脂肪酸含量相对较低。根据研究，椰子油中的反式脂肪酸含量约为0.1-1.2%，这相对较低。