酱肘子的做法，如何做酱肘子

酱肘子

〖做法〗收拾干净的肘子，放葱姜少许盐，在高压锅里煮到基本熟透.将骨头抽出

2.另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，酱油，盐，香叶、肉蔻，将肘子放入，加刚才煮肘子的汤，以汤刚没过肘子就好。

3.开锅后，以中火炖，以入味.等汤汁只剩一小饭碗左右的时候，离火

4.事先要准备好一个结实的，小号的食品塑料袋，等肘子凉后，放到塑料袋里，将剩下的汤汁灌到肘子中间

5.这个步骤很关键，就是要把肘子压紧在塑料袋里，直到不能再压为止，然后把袋口扎紧

5.放冰箱冷冻室，一段时间后取出即可切片食用。