鸡肉含大量激素，有毒还致癌，是真的吗？真正要少吃的是哪些肉呢？

大家好，随着经济的发展，人们的饮食习惯也越来越好，各种各样的肉类的不断增加，但是现在人们却在讨论一些关于食物方面的问题，比如鸡是通过注射激素生长的，一只肌肉会有七八个鸡腿，大量的激素肌肉致癌等等说法，那么这样的说法是真是假的？

最近几年，关于激素鸡和抗生素鸡的传闻很多，人们担心激中含有激素和抗生素，有些地方甚至流传着有八只翅膀和一只鸡腿的变异鸡。江苏省需产品质量检测测试中心的专家说，白鱼肉鸡不使用激素，之所以出栏时间短，主要是因为品种和养殖的关系，黄鱼肉鸡的生长周期比较长，一般在50到100天之间，随着时间的推移，鸡肉的味道也会越来越大

事实上，养鸡如果添加激素也是不会提高效益的，因为激素的价格很贵，而且非法的使用荷尔蒙会引起鸡群的新陈代谢紊乱从而造成了更大的损失，而养殖场的人，则完全没有这个必要。所以，鸡的生长速度快，是因为激素的作用，这只是一个传言，鸡肉在正常情况下是可以使用的，但是，以下两种肉我们真的要少吃。

第一个是加工肉，加工肉，被食卫组织列为了一类致癌物，其致癌性的主要因素是加工肉中的亚硝酸盐，在腌制肉类时，会添加很多的盐和亚硝酸盐，以增加了产品的保质期，并使其，具有特殊的味道，而亚硝酸盐一旦进入人体，就会和蛋白质分解产生的氨类物质结合，这类物质，具有很强的致癌作用，从而提高了胃癌、肠癌、食管癌的发病率。

第二个是野生动物，由于人们所食用的野生动物，生活在一个复杂的环境中，他们的身体里存在着大量的细菌，而这些细菌，往往会通过，猎捕、运输、饲养、宰杀、储存、加工、食用等等过程，进行传播，从而引发各种传染病对于鸡肉，我们可以放心的吃，真正不健康的并不是鸡肉，而是不健康的烹饪方式，平时，尽量少吃高热量的炸鸡，汉堡等等的高热量食物，多吃一些清蒸水煮等肉类

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